Cupcake

Olá! Me chamo Emanuele e, a convite da Luiza, posso a integrar a equipe desse delicioso blog. Trago hoje uma receita da qual sou fã... CUPCAKE. Eu fiquei fascinada pelos tais bolinhos depois de ver uma foto de um deles em outro blog, e fiquei encatanda com sua delicadeza. Coloquei na cabeça que tinha que encontar uma maneira de fazê-los para o Natal, quando toda minha família estaria reunida. Pra quem ainda não conhece (mesmo já não sendo uma graaande novidade) cupcakes são bolinhos pequenos, assados em uma forminha de papel em porção ideal para uma pessoa. De acordo com o que li por aí o nome tem origem justamente por essa condição de ser um bolo pequenininho, que poderia caber em uma xícara. Nos Estados Unidos é uma tendência há muito tempo, e qualquer comemoração é motivo para que cupcakes lindos (e normalmente temáticos) seja oferecidos aos convidados. Aqui a moda começou nos casamentos, mas está cada vez mais popular... Vamos a receita.

Massa básica para cupcake

1 1/2 xícara de açúcar
300g de manteiga amolecida
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
10 gotas de extrato de baunilha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio

Modo de fazer

Antes de começar, ligue o forno em 180°C, para que vá aquecendo

Bata na batedeira, em velocidade média, a manteiga com o açúcar até ficar cremoso, depois acrescente os ovos um a um sempre batendo. Junte o extrato de baunilha e bata mais um pouco. Depois acrescente a farinha de trigo e bata até ficar bem misturado, depois junte o leite e bata até ficar bem homogênio. Por último, para evitar que pequena bolinhas fiquem inteiras, peneire juntos o fermento em pó e o bicarbonato de sódio com um coador pequeno.
É interessante desligar a batedeira e juntar os ingredientes primeiro com uma colher, para que a massa consiga incorporá-los com mais suavidade.

Encha a forma previamente untada ou as forminhas de papel um pouco acima da metade. Eu usei forminhas normais de papel, como aquelas para docinho, mas em tamanho maior. Para não queimar é bom utilizar duas forminhas para cada bolo. Tome cuidado para não encher demais, pois os cupcakes irão crescer quando assar. Ponha no fôrno já pré-aquecido até dourar. O tempo para assar é de mais ou menos 15 a 20 minutos dependendo do fôrno. Depois de prontos, espere esfriar um pouco para desenformá-los. Se assá-los nas forminhas de papel, basta apenas retirá-los.

Eu tenho uma forma para roscas que é excelente para isso, ela tem 12 buraquinhos e os cupcakes conseguem se acomodar super bem e assam direitinho. Mas se você não tem essa forma, também dá para apenas colocar as forminhas em uma assadeira tradicional, retangular. Mas, para que dê certo, evite colocar muita massa para que eles não fiquem meio desengonçados.

Para saber se estão no ponto, a dica é aquela mesma já repetida em tantas outras receitas, ou seja, espetar um palitinho e ver se ele sai limpinho. É importante evitar abrir o forno quanto eles estiverem assando, pois isso pode fazer com que a massa não cresça e fique pesada e baixa. EVITE ABRIR O FORNO ANTES DE 10 MINUTOS.

Dicas...

• Se prefeirir cupcakes de chocolate, acrescente 1/2 xícara de chocolate em pó (tente evitar o achocolatado).
• O chocolate granulado tranzformará o cupkace tradicional em formigueiro.
• Para um cupcake de coco, substituia o leite comum da receita básica pelo leite de coco.

Hoje não vou trazer nenhuma cobertura... Vou apenas dar a dica de cobertura que eu utilizei e que fica absolutamente MARAVILHOSO... NUTELLA. Para dar um toque especial, decorei com confeitos coloridos de estrelinha. Mas assim encontrar uma cobertura legal eu trago para vocês.

Podem ter certeza que fica uma delícia!!

Um beijão, Emanu.